Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata

  • 05 Mart 2015
  • 988 kez görüntülendi.
Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata

Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata Hazırlanışı

Öncelikle temizlenmiş enginarları  üzerini geçecek kadar suda limon suyu ve tuz ilave ederek  hafif diri kalacak şekilde haşlıyoruz.  Enginarları süzdükten sonra soğutuyoruz. Mantarlar yıkıyoruz ve  bekletmeden iri doğruyoruz. Zeytinyağının yarısını  tavaya alıyoruz. Isınınca mantarları ekleyerek  sulandırmadan soteliyoruz . Mantarlar yağı süzülerek tavadan alıyoruz. Soğuması için beklettiğimiz enginarları iri iri doğruyoruz. Kalan zeytinyağı mantarları sotelediğimiz tavaya ilave ediyoruz. Taze soğanın yeşil kısımlarını doğruyoruz. Isınan zeytinyağının üzerine ekliyoruz. 1-2 dakika kavrulan doğranan enginarları ilave ediyoruz. Kızgın yağda 1-2 dakika beraber sotelenen sebzeleri  ateşten alıyoruz. Varsa fazla yağı süzüyoruz. Sotelenen mantarları  doğranmış maydanoz, turşu, taze nane, limon suyu ve tuz ekliyoruz. Karıştırıp servis yapıyoruz.

 Enginarlı Mantarlı Sıcak Salata Tarifi

Malzemeler

  • 6 tane enginar
  • 1 paket istiridye mantarı
  • 1 kahve fincanı zeytinyağı
  • 1 kase doğranmış salatalık turşusu
  • 4-5 dal taze nane
  • 3 dal taze soğan
  • Maydanoz (miktarı isteğe bağlı)
  • Yarım limon
  • Tuz

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

Tuzlu.NET