Hamsi Kaygana

  • 22 Şubat 2015
  • 744 kez görüntülendi.
Hamsi Kaygana

Hamsi Kaygana Hazırlanışı

Öncelikle pazı, karalahana, pırasa, ve maydanozu ince ince doğruyoruz.

Pırasaları tuz ile beraber elinizle ovalayarak yumuşatıyoruz, karalahana yapraklarını sıcak suda 1-2 dakika bekletiyoruz ve acı suyundan kurtuluyoruz.

Doğradığınız malzemeleri derin bir kaba alıp, içine yumurta, un, mısır unu, baharatları ekleyerek   karıştırıyoruz. Sıvıyağın yarısını malzemelerin içine ekliyoruz.

Son olarak içerisine ayıklanmış hamsileri ilave ediyoruz  ve karıştırıyoruz.

Isıttığınız tavaya yağın kalan yarısını ekliyoruz, yağ ısınınca hazırladığınız malzemeyi tavaya yayıyoruz.

Kaygananın tabanı tamamen piştiğinde bir tabak yardımıyla ters yüz ederek kaygananın üst tarafını da pişiriyoruz.

Sıcak servis yapıyoruz.

Hamsi Kaygana  Tarifi

Malzemeler

100 gr. hamsi ( kılçığı alınmış )
4 yaprak pazı
1-2 yaprak karalahana
1 adet pırasa
7-8 dal maydanoz
3 adet yumurta
3 yemek kaşığı un
4 yemek kaşığı mısır unu
1 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Karabiber
Pul biber

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

 

Tuzlu.NET