Hamsili Pilav

  • 19 Kasım 2014
  • 967 kez görüntülendi.
Hamsili Pilav

Hamsili Pilav Hazırlanışı

Öncelikle pilavı hazırlayacağımız tencereye sıvı yağın yarısını döküyoruz. Dolmalık fıstıkları hafif pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Ardından yemeklik doğranmış soğanı ilave edip kavuruyoruz. Pirinci de (sıcak suda bekletip süzüyoruz) ekleyip kavurmaya devam ediyoruz. Daha sonra kuş üzümünü ve tuzu da katıyoruz ve bir su bardağı kaynar su ekleyip  kapağını kapatarak pişmeye bırakıyoruz. Piştikten sonra baharatları ve maydanozu ekliyoruz  bir güzel harmanlıyoruz ve demlenmeye bırakıyoruz. Pilav demlenirken küçük boy borcam tepsiyi tereyağıyla her tarafını yağlıyoruz. Temizlenip kılçıkları ayıklanmış hamsileri   tuzluyoruz  tepsinin ortasından başlayıp dışa doğru ve son sırada tepsiden sarkacak şekilde diziyoruz. Pilavımızı hamsilerin üzerine yayıyoruz. Sarkan kenarları pilavımızın üzerine kapatıyoruz  ve pilavın üzerini de aralık bırakmadan hamsilerle kapatıyoruz. Üzerini sıvı yağ veya tereyağıyla yağlıyoruz 180-200 derecelik fırında yaklaşık 40 dk pişiriyoruz . Fırından çıkarınca servis yapacağımız tepsiyle üzerini kapatıyoruz ve  biraz dinlendirip  sonra ters çeviriyoruz.

Hazırlama: 1 saat
Pişirme: 35dk

Hamsili Pilav Tarifi 6-8 Kişilik

Malzemeler

  • 1100 gr hamsi (küçük boy borcam için)
  • 1 çay bardağı sıvı yağ
  • 1 büyük soğan
  • 2 su bardağı pirinç
  • 1 su bardağı su
  • 1 paket dolmalık fıstık
  • 1 yemek kaşığı kuş üzümü
  • 1/2 demet maydanoz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı yenibahar
  • 1 yemek kaşığı tereyağı (tepsiyi yağlamak için)
  • 2 çay kaşığı tuz

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

 

 

Tuzlu.NET