Kelle Paça Çorbası

  • 08 Şubat 2015
  • 1.005 kez görüntülendi.
Kelle Paça Çorbası

Kelle Paça Çorbası Hazırlanışı

Öncelikle düdüklü tencereye kelleyi ve paçaları koyuyoruz.

Üzerlerini 1-2 parmak geçecek şekilde suyu ve dörde böldüğümüz soğanı ilave ediyoruz.

Etler kemikten ayrılana kadar pişiriyoruz.

İyice pişen paçaların etlerini ayıklıyoruz.

Dilin derisini bıçakla sıyırıyoruz.

Kelleyi, satırla beyne zarar vermeden iki boynuzun arasında ek yeri olarak gözüken kısımlardan ayırıyoruz.

Sonra beyni çıkarıyoruz.

Dili, beyni ve kelleden çıkardığımız etleri küp küp doğruyoruz.

Küp küp doğradığımız etleri haşlama suyuna ilave ediyoruz.

Daha sonra kırmızı toz biberi, sumağı, kimyonu, kekiği, pul biberi, tuzu, sarımsağı, limon  suyunu ve sirkeyi ilave edip karıştırıyoruz.

Kelle Paça Çorbamızı kuru soğan, acı turşu biber, turp ve yeşillikler eşliğinde servis yapıyoruz.

Kelle Paça Çorbası  Tarifi 

Malzemeler

  • 1 adet kuzu kelle,
  • 4 adet paça,
  • 1 adet soğan,
  • Su,
  • Kırmızı toz biber,
  • Sumak,
  • Kimyon,
  • Kekik,
  • Pul biber,
  • Tuz,
  • Sarımsak,
  • Limon  suyu,
  • Sirke.

 

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

Tuzlu.NET