Lebeniye Çorbası

  • 23 Şubat 2015
  • 555 kez görüntülendi.
Lebeniye Çorbası

Lebeniye Çorbası Hazırlanışı

Öncelikle nohut ve buğdayları akşamdan ıslatıyoruz ve haşlıyoruz.

Haşlanmış olan nohut ve buğdayları tencereye alarak , suyunu veriyoruz  ve kaynamaya bırakıyoruz.

Diğer tarafta kıyma, tuz ve karabiberi yoğurarak  nohut büyüklüğünde köfteler hazırlıyoruz  ve kızartıyoruz.

Kızartılan köfteleri buğday ve nohuda ekliyoruz.

Terbiyesi için bir kapta süzme yoğurt, yumurta ve unu karıştırıp, üzerine çorbadan bir kepçe alarak  ılıtıyoruz ve yeniden bu karışım çorbaya ilave ederek  sürekli karıştırıyoruz. Tuz ve karabiber ile lezzetlendiriyoruz.

Sos için tereyağını eritip, üzerine yemeklik doğranmış soğanı ilave ediyoruz ve pembeleşinceye kadar kavuruyoruz. Kavrulduktan sonra üzerine kuru nane ekliyoruz.

Pişmiş olan çorbanın üzerine sosu dökerek  servis ediyoruz.

Lebeniye Çorbası Tarifi 

Malzemeler

100 gr. dana kıyma
1 su bardağı haşlanmış nohut
1 su bardağı buğday
½ kg. süzme yoğurt
1 adet yumurta sarısı
3 yemek kaşığı un
2,5 litre su
Tuz

Üzeri için 
1 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı kuru nane

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

 

Tuzlu.NET