Meyaneli Gemici Çorbası

  • 25 Ekim 2014
  • 1.261 kez görüntülendi.
Meyaneli Gemici Çorbası

Meyaneli Gemici Çorbası Hazırlanışı: Bir balığı alıp temizliyoruz. Bir tencereye alıp balığın üzerine yaklaşık 4 parmak geçecek şekilde soğuk su dolduruyoruz. Üzerine define yaprağını, maydanoz saplarını, iri doğranmış kuru soğanı ilave ediyoruz. Ocağımızın altını yakıyoruz. Kaynamaya başlayınca üzerine çıkan köpüğü alıyoruz. Balık pişene kadar kaynatıyoruz. Balık piştikten sonra kevgir yardımıyla tabağa alıyoruz, ve soğumasını bekliyoruz. Soğuduktan sonra balığımızın etlerine küçük parçalar koyup çırpma teli ile karıştırıyoruz. Havucu rendeleyip kavurduğumuz unun üzerine ilave edip 2-3 dakika kavuruyoruz. Meyanemizin açılması için 1 bardak soğuk su döküyoruz. Hemen balık suyunu tencerenin içine süzgeç ile süzüyoruz. Çorbamız kaynamaya başlayınca balıkları ilave ediyoruz. Tuzunu ve suyunu kontrol ediyoruz. Çorbamız pişince ince doğranmış maydanozu koyup servis yapıyoruz.

Meyaneli Gemici Çorba Tarifi  5-7 Kişilik tarif

Mazemeler :

  • 1 Adet balık ( kaya balığı, lipsoz, kırlangıç, levrek, çinekop )
  • 1 Adet kuru soğan
  • 2 Adet defne yaprağı
  • 2 Çorba kaşığı un
  • 1 Tutam maydanoz ve dere otu
  • 1 Adet havuç
  • Su
  • Tuz
  • Sıvı yağ ( Zeytinyağı da olabilir )

Bilgi: Dilim sarımsaklı ekmek ile servis yapabilirsiniz. Bir diş sarımsağı robotta zeytin yağı ile püre haline getirip fırça ile kızarmış ekmeklerin üzerine sürüp çorbayla servis yapabilirsiniz.

Afiyet olsun.. Tuzlu.NET

Tuzlu.NET