Pratik Mantı Yapılışı

  • 29 Haziran 2017
  • Pratik Mantı Yapılışı için yorumlar kapalı
  • 139 kez görüntülendi.
Pratik Mantı Yapılışı

İçi için; bir kaba kıymayı, rendelenmiş soğanı, tuzu, karabiberi ve arzuya bağlı ince kıyılmış maydanozu koyup iyice karıştıralım.

Bir kaba elediğimiz unu koyup ortasını havuz gibi açalım.

İçine yumurtayı, tuzu ve suyu ilave edip iyice karıştıralım.

Sonra yavaş yavaş kenarlardan ortaya doğru unu elimizle çekerek kulak memesinden daha katı ve özlü bir hamur yoğuralım.

Hamurun üzerini streç filmle örterek hamuru yaklaşık 20 dakika dinlendirelim.

Dinlenen hamuru tezgaha alıp yaklaşık küçük mandalina büyüklüğünde bezelere ayıralım.

Tezgaha bir miktar un serpelim.

1 .nci bezenin üzerine bir miktar un serpip yufkadan biraz kalın açalım.

Açtığımız hamuru kalıba yerleştirelim.

Kalıptaki boşluklara gelecek şekilde kıymalı harçtan koyalım.

2 .nci bezeyi un ve oklava yardımıyla açalım ve kıymalı harçtan koyduğumuz hamurun üzerine yerleştirelim.

Sonra merdane ile 3-4 kez üzerinden geçelim.

Kalıbın kenarlarında ki boş hamurları bir kenara alalım.

Kalıbı yağlı kağıt serili bir tepsiye ters çevirip hafifçe kalıbın ucunu tepsiye vurarak mantıların tek tek tepsiye dökülmesini sağlayalım.

Kalan hamuru da aynı şekilde hazırlayalım.

Mantıları tuz ve sıvı yağı koyduğumuz bol su ile haşlayalım.

Mantılar kaynamaya başlayıp suyun yüzüne çıkınca 2 dakika daha kaynatıp delikli bir kepçe ile suyunu süzerek borcama veya bir tepsiye alalım.

Küçük derin bir tavaya tereyağını koyup eritelim.

Kızgın tereyağının icine pul biber veya toz biber ilave edip karıştıralım.

Servis tabaklarına önce mantı koyalım.

Mantının üzerine sade veya sarımsaklı yoğurdu daha sonra da ve sosu gezdirip sıcak olarak servis yapın.

Mantı kalıbının kenarlarından topladığım hamurları ben 2 parmak genişliğinde kesip sıvı yağ da kızarttım.

Pratik Mantı Tarifi

Malzemeler

  • 2 su bardağı un,
  • Yarım su bardağı su,
  • 1 adet yumurta,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

İçi İçin:

  • 250-300 gr dana kıyma,
  • 2 adet kuru soğan,
  • 1 tatlı kaşığı tuz,
  • 1 çay kaşığı karabiber,
  • 1 tutam maydanoz (isteğe göre).

Mantıyı Haşlamak İçin:

  • Bol su,
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağı,
  • 1 tatlı kaşığı tuz.

Üzeri İçin:

  • 3 yemek kaşığı tereyağı,
  • 1 tatlı kaşığı toz kırmızı biber,
  • 1 tatlı kaşığı pul biber (arzuya bağlı).

Üzeri İçin:

  • Sade veya sarımsaklı yoğurt.

Aparatlar:

  • Mantı kalıbı.

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

Tuzlu.NET