Terbiyeli İşkembe Çorbası Hazırlanışı

  • 20 Nisan 2017
  • Terbiyeli İşkembe Çorbası Hazırlanışı için yorumlar kapalı
  • 212 kez görüntülendi.
Terbiyeli İşkembe Çorbası Hazırlanışı

Püf Noktası

İşkembeyi, iyice temizleyip bol suda yıkadıktan sonra haşlayın.İşkembeyi, arzuya göre sirkeli suda beklettikten sonra da haşlayabilirsiniz.Haşlama esnasında kullanılan kuru soğan, sarımsak, limon suyu gibi malzemeler işkembenin kokusunu alacaktır.

Pişirme Önerisi

Çorbanın kesilmemesi için; terbiye karışımını azar azar ekleyin ve çorbayı sürekli karıştırarak kaynatın.Haşlama esnasında zamandan tasarruf etmek için düdüklü tencere kullanabilirsiniz.

Nasıl Yapılır?

  1. İyi temizletilmiş işkembeyi, limon suyu, sarımsak, kuru soğan ve su ilavesi ile yumuşayana kadar yaklaşık 40 dakika haşlayın.
  2. Haşlanan işkembeyi bir kevgir yardımıyla alın. Küçük küpler halinde doğrayın. Çorbanın renginin berrak olması için; haşlama suyunu süzün.
  3. Tereyağını derin bir tencerede eritin. Unu, kokusu çıkana kadar kavurun. Süzdüğünüz ve ılınmış olan haşlama suyundan çorba tenceresine azar azar ekleyin. Unun topaklanmaması için; bir çırpıcı yardımıyla hızlıca karıştırın.
  4. Çorbanın terbiyesini hazırlamak için; yumurta sarısı, un, yoğurt, limon suyu ve tuzu ayrı bir kapta çırpın.
  5. Terbiye karışımını kaynamakta olan haşlama suyu ile ılıştırdıktan sonra çorba tenceresine azar azar ekleyin ve hızlıca karıştırın.
  6. Son olarak; küçük parçalar halinde doğradığınız işkembeyi çorbaya ilave edin. Kısık ateşte, 15 dakika kadar kaynatarak pişirin.
  7. Sarımsakları rendeledikten sonra sirke ile karıştırın. Servis kaselerine aldığınız çorbayı, sarımsaklı sirke ilavesiyle sıcak olarak servis edin. Sevdiklerinizle paylaşın.

Terbiyeli İşkembe Çorbası Tarifi

Malzemeler

Malzemeler

  • 1 kilogramişkembe(iyi temizlenmiş)
  • 2 yemek kaşığıtereyağı
  • 2 yemek kaşığıun

Haşlamak için:

  • 1/2 adetlimon suyu
  • 1 adet küçük boykuru soğan
  • 2 dişsarımsak
  • 6 su bardağısu

Terbiyesi için:

  • 1 adetyumurta sarısı
  • 3 yemek kaşığıun
  • 3 yemek kaşığıyoğurt
  • 1/2 adetlimon suyu
  • 1 çay kaşığıtuz

Servisi için:

  • 1/2 çay bardağısirke
  • 4 dişsarımsak

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

Tuzlu.NET