Tuzda Bütün Balık

  • 29 Ekim 2014
  • 970 kez görüntülendi.
Tuzda Bütün Balık

Tuzda Bütün Balık Hazırlanışı

Balığın pullarını kazıyoruz,içini boşaltıp yıkıyoruz ve karın boşluğuna soğan,maydanoz ve limon dilimi yerleştiriyoruz.Asma yapraklarını tezgaha bir bir üstüne gelecek şekilde ve balığın boyuna göre seriyoruz.Balığı asma yaprağın üstüne alıp üzerine sıvı yağ döküp balığı ve yaprakları yağlıyoruz.Sonradan asma yapraklarıyla  balığı tamamen kapatıyoruz.Ayrı bir kap içinde tuzu ve yumurta beyazını parmak uçları ile 2 veya 3 dakika karıştırıp,kıvamı kontrol edip,eğer sert ise bir kaç damla su koyup yumuşatıyoruz. Bu harçları fırın tepsisine balığın boyunda ve bir parmak kalınlığında seriyoruz ve balığı bu harcın üstüne yatırıyoruz.Geride kalan harcı balığın üstünü tamamen kapatacak şekilde sıvıyoruz.Balık hazır hale geldikten sonra  160 derece fırına sürüyoruz.Üzeri kızarana kadar ortalama 1 saat pişiriyoruz.Daha sonra garnitürü hazırlıyoruz.Bir tencereye su koyup kaynatıyoruz.Soyulmuş,doğranmış havucu önce pişirip üzerine kabakları,onun üzerine brokolileri koyup kaynar suda 3-4 dakika haşlıyoruz.Soğuk suya alıp soğutuyoruz,süzdürüyoruz.Zeytinyağı, fesleğen püresini karıştırıp tuzu koyup tadlandırıyoruz.Fırında pişen balığı çıkartıp servis tabaklarına paylaştırıyoruz.Yanlarına sebze garnitür koyup servis yapıyoruz.

Tuzda Bütün Balık Tarifi

Malzemeler

  • 1 Adet büyük boy levrek veya çupra
  • 6 Yaprak asma yaprağı
  • 1 Paket tuz
  • 1 Adet yumurta beyazı
  • Sıvı yağ
  • 1 Kase brokoli
  • 1 Adet havuç
  • 1 Adet kabak

Bilgi İsterseniz yanında patates de kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…Tuzlu.Net

Tuzlu.NET