İncir Reçeli

  • 16 Eylül 2015
  • 1.045 kez görüntülendi.
İncir Reçeli

İncir Reçeli Hazırlanışı

  • Öncelikle incirleri yıkıyoruz. Sap kısımlarını kesiyoruz.Eğer incirler çok küçükse mutlaka alt kısmını bıçakla deliyoruz  veya küçücük oyuyoruz. Büyük bir tencerede kaynayan suya incirleri atıp üzerine de düz bir kapak kapatın ki, incirler suyun üzerinde kalmasın. Kaynamaya başladıktan sonra 10 dakika boyunca kaynatıp süzüyoruz.
  • Üzerine soğuk su dolduruyoruz. Bir kaç dakika sonra, su ılıyacağı için, o suyu dökerek yeniden soğuk su ekliyoruz. İncirler tamamen soğuyunca suyunu süzüyoruz. İlk haşlama sonunda bir tanesinden küçük bir parça kesip ısırıyoruz. Acı veya sizi rahatsız edecek bir tat varsa, tencereye yeniden su koyuyoruz  ve incirleri 5 dakika daha kaynatarak  yeniden soğuk suya bastıryoruz.
  • Her bir inciri tek tek sıkarak suyunu çıkarıyoruz.Sünger gibi suyu içine çekmiş oluyor. Bu işlemi üzerine ağırlık koyup uzun süre suyunun süzülmesini bekleyerek de yapabiliyoruz.
  • Diğer tarafta yine büyük bir tencereye şeker su ve limonu arzuya göre zencefil ve karanfili ekleyerek kaynamaya  bırakıyoruz.
  • Bu aşamada mutlaka reçelin başında oluyoruz.
  • Bu şekilde orta ateşte 40 dk. ila 1 saat arasında kaynatın. Reçelin suyu iri köpükler çıkarmaya başladığında reçeli kavanozlara dikkatlice doldurun. Uzun süre bekleyecekse, vakumlanması için hemen kapağını kapatıp ters çevirin.

İncir Reçeli Tarifi

Malzemeler

  • 1 kg. erkek incir
  • 6 su bardağı şeker
  • 6 su bardağı su
  • Yarım küçük limon
  • Arzuya göre, bir parça tarçın, bir kaç karanfil veya bir parça zencefil

Afiyet Olsun..Tuzlu.Net

 

Tuzlu.NET